Klik Hier En Ontdek Het #1 Geheim Van Mijn “Geko in 15 min” Methode Om Snel En Lekker Te Koken>>>

Dit voorgerecht met Thaise invloeden zit boordenvol smaak. Een beetje pittig, maar ook heel fris.

De lenterollen
4 rijstvellen
100 g rijstnoedels (rijstmie)
8 Slabladen
12 gekookte roze garnalen in stukjes gesneden
½ avocado
½ granny Smith
Munt
Koriander
1 klein stukje chilipeper (zonder zaad, fijngesneden)
1 el koolzaadolie
½ el Rijstazijn
½ el Vissaus
1 tl (palm)suiker of bloemsuiker

Kook de rijstnoedels volgens de verpakking (ca. 3 minuten), giet ze af, spoel ze af met koud water en laat uitlekken. Snijd de avocado en appel in fijne blokjes. Halveer de garnalen. Snijd de koriander en munt grof. Meng de rijstnoedels met garnalen, appel, avocado en breng op smaak met de olie, azijn, vissaus en palmsuiker, chili. Week de rijstvellen één voor één, bekleed ze met 1 à 2 slabladen en vul met de noedelssalade. Rol vervolgens op door eerst de zijkanten naar binnen te vouwen en daarna van onder naar boven een strakke rol te vormen. Snijd ze voor het opdienen in 2.

De gamba’s
12 gamba’s (ongepeld)
1 tl geperste look
1 tl geraspte verse gember
1 tl kurkuma
1 tl fijngehakt citroengras
1 el vissaus (nam pla)
1 tl neutrale olie
1 tl (palm)suiker

Snijd de ruggen in van de ongepelde gamba’s en verwijder het darmkanaal. Meng alle overige ingrediënten onder elkaar en borstel de gamba’s hier grondig mee in. Laat ca. 30 minuten rusten in de koelkast.

Plaats de gamba’s op een bakplaat en grill ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn, maar niet uitgedroogd.

Pinda’s en dressing
3 el ongeroosterde pinda’s
2 tl suiker
2 el vissaus
2 el limoensap
1 kleine stukje chilipeper (fijngesneden)
1 tl fijgensneden munt of koriander

Rooster de pinda’s kort in een droge koekenpan en hak ze daarna fijn of verkruimel ze in een vijzel. Meng de overige ingrediënten tot een dressing

Leg op ieder bord twee halve lenterollen en 3 gamba’s, werk af met de dressing en pinda’s.

Culinair Atelier ID